粥在我妈妈手里，有点变异。几乎成了“干饭”。小时候我吃的 粥，总是几乎一点汤都没有。那时候挺讨厌这种干涩的 粥，后来我才恍然明白，就是为了让我吃饱一点，上学不会饿肚子，妈妈便总是用漏勺来盛 粥。这种“爱心 粥”陪伴了我整个小学。直到后来，我离开了爸妈到异乡上学。在我们学校的食堂吃一碗 粥，少不了三分之一奶白的汤，打来的青菜浮在米汤上，看着看着，我自己也感觉如同一根菜叶，载浮载沉。那一刻，我着实想念妈妈的煮的 粥，厚实，温暖，管饱。

         吃白粥，没什么滋味，总要配点小菜，像萝卜干、菜心一类的，简单而且非常爽口，特别适合夏天食用。不过从营养角度来讲，这样的搭配是不合理的。所以，在此基础上，还可以煎荷包蛋，或者做榨菜炒蛋，简单、营养又美味。    

         夏天最宜绿豆粥。绿豆粥最重要的就是一个字“熬”，火不能太大，要慢慢煲。首先绿豆洗干净放在锅里先煮。因为绿豆比较硬，不像米那么容易就煮熟透。等到有一点点开花了，再把淘好的米倒下去。根据个人喜好控制水量，喜欢粘稠的粥的话还可以放少许的苏打。

小窍门
     怎样煮粥不溢锅：A：煮粥时如果在锅里滴上几滴芝麻油或少量盐，开锅后用中、小火煮，那么粥再沸也不会溢出来了，同时煮出的米粥更加香甜可口。B：煮粥时，先淘好米，待锅半开时再下米，即可防止米汤溢出来。
   　怎么煮粥不粘底：A：可以放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。 B：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用温水煮粥，温水下锅不会粘底，而且比冷水熬粥更省时间。

    
粥口诀
   　若要不失眠，煮粥添白莲。贫血气不足，粥加桂圆肉。头昏又多汗，煮粥加薏仁。 润肺又止咳，百合粥能克。清暑解热毒，多喝绿豆粥。乌发且补肾，粥加核桃仁。若要降血压，粥里荷叶加。滋阴润肺好，粥放银耳巧。健脾助消化，山楂粥顶呱。多梦又健忘，煮粥加蛋黄。利尿消肿治脚气，赤豆稀粥胜补剂。伤风感冒闹肚痛，生姜煮粥显效应。止泻健脾补五脏，粥中宜把扁豆放。要想身体常康乐，科学喝粥乐呵呵。